Тархун (трава) – рецепт приготовления напитка в домашних условиях, противопоказания

Тархун (трава) – рецепт приготовления напитка в домашних условиях, противопоказания

Тархун: полезные и лечебные свойства, противопоказания

Это растение, имеющее много названий (драконья трава, эстрагон, драконья полынь, золото Марии), известно нам как эстрагон. Название берет свое начало в Малой Азии, где эстрагон широко использовался на протяжении веков. Эстрагон начал свое триумфальное путешествие из степей Монголии, откуда распространился по Азии, Европе и Америке. Лечение цинги и туберкулеза, респираторных заболеваний, эпилепсии и судорог, укрепление сосудов – все эти недуги с успехом лечили древние целители с помощью эстрагона. Его удивительный вкус обусловлен редким набором полезных свойств и ингредиентов этого пряного растения.

Его аромат напоминает как мяту, так и острый анис. Если хотя бы раз почувствовать запах этого аромата, забыть его невозможно. Встречается как в дикой природе, так и как пряное растение, выращиваемое на приусадебных участках. Его можно собрать, просушив верхушки листьев небольшими пучками. Сушеный эстрагон хранят в стеклянных банках с плотно закрытыми крышками.

Польза тархуна

Благодаря своему составу эстрагон успешно используется как лекарственное растение в народной медицине многих стран. Повышает потенцию и аппетит, снимает нервное напряжение, борется с бессонницей, укрепляет полость рта и состояние пищеварительного тракта.

Состав и калорийность

Калорийность 24,8 ккал.

    Жиры:

Минеральные ингредиенты (на 100 г):

Другие важные отношения:

Фитостерины – 9,8 мг (17,8% RDN)

Пурины – 6 мг (5% RDN)

Фитостерины – 5,2 мг (1,3% RDN)

Полезные свойства тархуна

Стабилизирует нервную систему,

Нормализация менструального цикла,

Кроме того, эстрагон используют для витаминизирования кормов для скота.

Лечебные свойства тархуна

Традиционная медицина не могла оставить без внимания это ценное растение.

Эстрагон успешно нормализует состояние человека при следующих условиях:

Аменорея и гиперменорея, нестабильный менструальный цикл;

Отеки различного происхождения;

Цинга, болезни десен;

Пищеварительная недостаточность;

Тархун входит в состав не только рецептов народной медицины, но и гомеопатических препаратов для лечения заболеваний верхних дыхательных путей, пневмонии, цистита, мочекаменной болезни.

Народные рецепты на основе эстрагона:

Неврологические расстройства – настой из 200 мл кипятка и столовой ложки сушеной травы эстрагона разделить на 2 порции и выпить по полстакана перед едой;

Радикулит – больные места, смазанные коровьим маслом, смешанные с измельченным эстрагоном или измельченной сушеной травой;

Экзема – пораженные участки кожи намазывают медом, смешанным с 1 столовой ложкой травы;

Гингивит – намазать у основания зубов и десен 100 г сливочного масла и 1 столовую ложку эстрагона;

Зубная боль – жуйте лист растения, дающий анестезию;

Варикозное расширение вен – горсть трав залить пол-литра простокваши, замочить смесь в марле и сжать больную вену, обернув ее компрессной бумагой или клеенкой;

Усталость – запить полстакана отвара 200 мл воды и столовой ложкой эстрагона;

Бессонница – приготовить отвар из 1 столовой ложки трав на стакан кипятка, нанести на лоб;

Отсутствие аппетита – 1 столовую ложку эстрагона, 3 столовые ложки зеленого чая и цедру граната отварить в чайнике, настой использовать как отвар для приготовления напитка.

Применение тархуна

Хотя зархун используется в медицине как лекарственное растение, кухня многих народов мира многое потеряла бы без использования этой специи. Его используют в салатах и ​​овощных блюдах, придает необычный аромат супам и творожным блюдам, добавляют в маринады и соусы.

Способность эстрагона уничтожать болезнетворные микроорганизмы используется для сохранения грибов, овощей и фруктов. Рыбные и мясные блюда выигрывают от близости этой специи, которая входит в состав соусов для заправки. Очень часто водку и газированные напитки приправляют этой оригинальной пряностью, придавая ей благородный вкус и аромат.

Эстрагон играет важную роль в диетах с избыточным весом. Его использование позволяет украсить вкус кефирных блюд или бессолевой диеты, придать им пикантность, частично заменив соль. Пережевывая свежие листья эстрагона, можно эффективно бороться с чувством голода во время лечебного голодания.

В косметологии сок эстрагона используется в составе различных средств по уходу за кожей рук и лица. Осветление обесцвечивания, регенерация кожи после травм, снятие воспаления, мягкий обезболивающий эффект – вот свойства, проявляющиеся в настоях эстрагона.

Тонизирующий настой – 1 столовую ложку сушеной или свежей травы залить стаканом кипятка, натереть настоем кожу лица, рук и шеи.

Омолаживающий бальзам – смесь сока огурца и свежего сока эстрагона, смешанная в соотношении 1: 1, с добавлением 2-3 капель эфирного масла этого растения, помогает осветлить кожу лица и шеи, если протирать ее дважды в день.

Эфирное масло эстрагона используется при приготовлении ванн для расслабления и борьбы с меланхолией, ароматерапевтического массажа для снятия невралгии и ревматических симптомов.

Настойка на тархуне

Есть несколько вариантов создания алкогольных напитков на основе эстрагона.

Для создания настойки с оригинальным вкусом и необычным ароматом необходимы следующие ингредиенты:

Эстрагон зеленый, свежий и крупно нарезанный – 50 г;

Траву 30 минут смешивают с сахаром, через некоторое время она выделит сок. Все ингредиенты отправляем во флакон, закупориваем и настаиваем 3-4 дня в темном прохладном месте. Затем процедите полученную настойку, пропустив ее через угольный фильтр. Чтобы настойка сохранила великолепный изумрудный оттенок, храните ее в темноте, вдали от солнечных лучей.

Читайте также:  Тысячелистник: посадка и уход на открытом воздухе, выращивание из семян

Мята и тархун – еще одна настойка

В 3-литровой банке смешайте следующие ингредиенты:

эстрагон – 100-150 г (крупная гроздь);

Сок 1/4 лимона и цедра;

Водкой заполнить банку до краев всеми ингредиентами.

Напиток нужно мацерировать в течение недели в темноте при комнатной температуре. Процеженный напиток охладить и употреблять по назначению Все полезные свойства эстрагона сохранены в настойках из этой травы в полной мере.

Как приготовить напиток тархун в домашних условиях?

Полезность домашнего напитка намного выше полезных свойств его аналогов, купленных в магазине – в нем нет сахара и консервантов.

Рецепт №1 – пошаговое приготовление напитка из эстрагона в домашних условиях:

Растворите 7 столовых ложек сахара в 1,5 литрах воды.

Нагрейте кастрюлю с сиропом на медленном огне до полного растворения сахара.

При этом положить в сироп измельченные стебли эстрагона, листья оставить, чтобы добавить позже.

Вынув из кастрюли кипяток, добавьте измельченные листья, чтобы сохранить максимальное количество витаминов в напитке.

Через полчаса настоя напиток процедить, разбавить литром воды с газом, добавив сок 1/2 лимона.

Разлейте по бокалам и наслаждайтесь освежающим и вкусным напитком.

Рецепт №2 (готовится очень быстро, готовить не нужно):

Большой пучок эстрагона вымыть и крупно нарезать.

Добавьте сок лайма, лимонный сок и 0,5 стакана кипяченой воды, измельчите травяную смесь в блендере или просто все затяните.

Слить сок и выжать из измельченной зелени.

Полученную жидкость развести холодной водой в соотношении 1: 4, добавить кубики льда. Любители сладкого могут добавить по вкусу сахарный сироп.

Количество напитка хватает на 2 порции. Цвет лимонада будет не таким ярким, как у нашего обычного напитка, произведенного в промышленных условиях, но вкус и полезность этого напитка, несомненно, выиграют.

Противопоказания к применению тархуна

При всех его преимуществах не употребляйте эстрагон в больших количествах и в течение длительного времени, поскольку чрезмерное количество может вызвать отравление со всеми сопутствующими симптомами: головной болью, судорогами, тошнотой и рвотой.

Беременность из-за риска выкидыша;

Индивидуальная непереносимость в виде аллергической реакции;

Гастрит с повышенной кислотностью.

Обычно употребляя эстрагон на кухне, при приготовлении напитков и лекарств следует соблюдать чувство меры, помнить о противопоказаниях.

Автор статьи: Соколова Нина Владимировна | фитотерапевт

Образование: Диплом по медицине и терапии Университета г. Пирогов Н. И. (2005 и 2006 гг.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии Московского университета дружбы народов (2008 г.).
Наши авторы

Как известно, эстрагон ценится не только за острые вкусовые качества, но и за довольно высокое содержание каротина и витамина С. Как и многие другие листовые пряности, эстрагон способен оживить человека. Эфирное масло эстрагона имеет свой уникальный характер.

Чеснок содержит эфирные масла, которые придают ему такой своеобразный запах и резкий вкус. Помимо этих масел, чеснок содержит витамины, фитостерины, соединения азота и многие другие вещества, полезные для человеческого организма. Чеснок оказывает успокаивающее действие.

Благодаря лечебному действию имбирь все чаще используют в лечебных целях – для производства лекарств. Среди основных эффектов имбиря – улучшение мозгового кровообращения, что, несомненно, положительно влияет на мозг и способствует его деятельности.

Плоды шиповника – отличное лекарство – прежде всего из-за высокого содержания аскорбиновой кислоты (витамина С) в количестве не менее двух десятых процента. Он также содержит сахар, витамины P и K и различные органические вещества.

Тархун (эстрагон) полезные свойства, исследование пользы и вреда

Эстрагон – многолетнее растение, принадлежащее к роду Artemisia в семействе Complex. Его официальное название – Artemisia dracunculus, что с латыни переводится как «драконья ягода». Название происходит от сходства его тонких листьев с раздвоенным языком мифического животного. В разговорной речи эстрагон еще называют травой дракона, травой дракона, травой фафнира.

Это растение обладает пряным ароматом с оттенком аниса, поэтому его используют в блюдах, чтобы придать им приятный аромат и пряный вкус. Благодаря этому свойству французские повара называют эстрагон «королем специй», а грузинские – «королевой трав».

Это растение произрастает в Монголии и южной Сибири. Дикий эстрагон встречается в Восточной Европе, Средней Азии, Китае, Индии, Пакистане и Северной Америке. На территории России растет в европейской части, на юге Сибири и на Дальнем Востоке.

«Драконья полынь» достигает 1,5 м в высоту, имеет удлиненные заостренные листья и прямой желто-коричневый стебель (см. Фото). Соцветия выглядят невзрачно. Образует плотные метелки с мелкими желтоватыми соцветиями.

На территории бывшего СССР эстрагон ассоциируется с газированным напитком. Однако травники знают эстрагон как ингредиент лекарственных и косметических средств. Помогает справиться с инфекционными заболеваниями, воспалениями, укрепляет организм. Этот материал расскажет о пользе и вреде эстрагона, способах выращивания и применения.

Полезные, лечебные свойства

Польза эстрагона была известна еще со времен до нашей эры. Древние греки использовали его от зубной боли, арабы улучшали пищеварение, а русские травники лечили экзему и чесотку. В настоящее время это растение широко используется в официальной и народной медицине, косметологии, кухне и быту.

Читайте также:  Эсхинантус - фото, уход в домашних условиях |

Стимулирует мозговую деятельность. Нормализует работу желудка и кишечника. Это помогает снизить кровяное давление. Поддерживает выработку пищеварительных ферментов. Помогает избавиться от стресса, панических атак, неврозов. Предупреждает образование злокачественных опухолей. Снимает боль и воспаление. Укрепляет иммунную систему организма. Снижает уровень сахара в крови. Предотвращает образование тромбов, снижает вероятность инсульта, сердечного приступа. Помогает улучшить зрение. Нормализует образование гормонов у мужчин и женщин. Это помогает устранить паразитов и последствия их существования. Обладает мочегонным действием, стимулирует выведение токсинов. Он предотвращает развитие диабета и повышает чувствительность к инсулину.

Противопоказания и возможный вред

Аллергия и индивидуальная непереносимость.

Эстрагон не следует использовать при:

    хронические патологии ЦНС, эпилепсия. Эстрагон может повлиять на нервную систему, и при его приеме у вас могут возникнуть неконтролируемые припадки; гипотония. Употребление эстрагона способствует снижению артериального давления; обострение заболеваний желудка. Пряность раздражает слизистые, могут возникнуть сильные боли.

Особенности пользы для мужчин и женщин

Свойства эстрагона одинаково полезны для обоих полов. Преимущества использования препаратов эстрагона для женского здоровья:

Устранение менструальных болей. Трава активизирует выработку половых гормонов, месячный цикл становится регулярным, проблемы, вызванные сбоями, исчезают. Снятие неприятных симптомов климакса. Растение снимает нервозность, снабжает организм веществами, дефицитными у зрелых женщин. Активация репродуктивных функций. Употребление эстрагона способствует устранению факторов, препятствующих оплодотворению: воспалительных заболеваний, нервозности, гормональных изменений.

Полезные свойства травы эстрагона для мужчин: Наращивание мышечной массы. Это растение поддерживает правильное переваривание пищи и рациональное распределение питательных веществ в организме. Устранение полового бессилия. Эстрагон стимулирует приток крови к органам малого таза, помогает убрать факторы, приводящие к импотенции: воспаления в мочеполовой системе, стрессы. Устранение алкогольного опьянения. Напитки на травах выводят вредные продукты распада алкоголя, снимают головные боли и улучшают пищеварение.

Беременным и кормящим

Кормящим женщинам не рекомендуется добавлять в блюда эстрагон.

    Растительные ингредиенты изменяют вкус грудного молока; ребенок не может усваивать некоторые вещества, содержащиеся в эстрагоне.

Применение при похудении, исследования

В 2018 году группа ученых из США представила результаты исследования влияния экстракта российского таржуна на накопление жиров в организме. Для эксперимента использовали мышей и содержали их в условиях, близких к естественным. Грызунов кормили растительным экстрактом в течение 3 месяцев. Специалисты выяснили, что употребление эстрагона вызывает такие изменения в организме:

    повышает чувствительность к инсулину; стимулирует быстрое расщепление жиров; предотвращает накопление липидов в мышцах и печени; активирует похудание.

Химический состав

Лечебные свойства эстрагона обусловлены его химическим составом. Наземная часть травы содержит:

    эфирные масла; ложки; флавоноиды; кумарины; алкалоиды; омега-3 и омега-6 жирные кислоты; каротин; биотин; смолы; пантотеновая, аскорбиновая, фолиевая кислоты; Витамины B1, B2, B4, B6, E, C, K, PP; макроэлементы (кальций, калий, фосфор, хлор, магний, кремний, сера, натрий) микроэлементы (алюминий, йод, железо, марганец, медь, фтор, цинк, селен).

Прежде чем использовать траву при приготовлении блюд или лекарств, следует знать, что калорийность эстрагона зависит от вида сырья. В 100 граммах свежего продукта содержится 25 ккал, в 100 граммах сушеного – 295 ккал. Белок в листьях и цветках – до 23%, жир – 7-7,5%, углеводы – около 50%.

Антибактериальное действие эфирного масла, исследования

В 2012 году стали известны результаты исследования иранских специалистов, изучавших антибактериальные свойства полыни эстрагона. Для научного эксперимента использовали несколько сред, которые были намеренно заражены Staphylococcus aureus и E. coli. Образцы обрабатывали эфирным маслом эстрагона. Исследование показало:

    растительный компонент подавляет рост бактерий и снижает их количество; Этот эффект был сильнее при более высоких концентрациях эфирного масла.

Ученые пришли к выводу, что эстрагон можно использовать в консервировании и при изготовлении продуктов, предназначенных для длительного хранения. Эта трава помогает снизить риск роста бактерий и продлевает срок хранения пищи. Однако специалисты отметили, что эстрагон может изменить вкус блюд, поэтому следует контролировать его количество и при необходимости использовать другие ингредиенты с аналогичными свойствами.

Рецепты народной, традиционной медицины

У разных народов существует множество рецептов использования эстрагона в лечебных целях. Трава используется при изготовлении напитков и композиций для наружного применения.

Применение в кулинарии

Солодка может придать блюдам приятный аромат с освежающей пряностью и пряно-сладким вкусом. При правильном использовании он не горький, но при добавлении в больших количествах подавляет вкус и запах других ингредиентов. Эстрагон сочетается со следующими специями и приправами:

    майоран; орегано; мята; тимьян; петрушка; укроп; Розмари; любисток; лаванда; мускатный орех; все виды перца; Бэзил; Чеснок; чеснок.

Особенность эстрагона, иначе известного как эстрагон, заключается в том, что его нужно добавлять в горячие блюда за 1-2 минуты до выключения плиты, иначе приправа придаст блюду горечь.

Из трав готовят:

    Салаты; прохладительные напитки; консервированные овощи, например, маринованные огурцы, помидоры; мясо; Рыбы; соусы; горячие и холодные супы; мясное ассорти; алкогольные напитки; десерты; печенье; пробки.
Читайте также:  Салат из пекинской капусты с курицей

Классический рецепт сиропа

Один из вариантов домашнего варенья на зиму.

Ингредиенты:

    300 граммов свежих стеблей эстрагона; 1 литр воды; 1 кг сахара.

Рецепт домашнего лимонада

В домашних условиях можно приготовить пищевую соду, похожую на знаменитую в советское время соду «Тархун».

Ингредиенты:

    4 лимона; 3 столовые ложки меда; 50 мл заранее приготовленного сока эстрагона; 1,5 литра газированной воды.

Подготовка: Мед растворяем в 200 мл воды. Выжмите сок лимона. Вылейте все ингредиенты в кувшин и перемешайте. Перед подачей лимонада добавьте кубики льда.

Чай, отвар, настой

Используйте эти рецепты для приготовления лечебных напитков:

Чай. Нагрейте термос горячей водой, добавьте в него 4-5 веточек сушеных или свежих ингредиентов. Залить 500 мл кипятка. Закройте емкость, настаивайте 20 минут. Напиток принимают для профилактики заболеваний и повышения иммунитета 2 раза в день по 200 мл. Отвар. Мы используем сухое сырье. В глубокую посуду налить 2 столовые ложки эстрагона, залить 2 стаканами горячей воды. Поставить на слабый огонь, подержать 5 минут. После остывания процедить. Принимать по 50 мл отвара 3 раза в день. Настой. Используйте 1,5 столовые ложки сухого эстрагона, залейте 300 мл воды, нагретой до 70 градусов. Настаивать 1 час, процедить. Пить по 100 мл охлажденной жидкости 3 раза в день.

Из видео вы узнаете, как приготовить полезные напитки на основе самогона или водки.

Применение в домашней косметологии

Средство для лица. Для омоложения и поддержания эластичности кожи мы используем кубики льда из эстрагона. Каждое утро протирайте лицо замороженной жидкостью. Маска для укрепления волос. Возьмите пакетик бесцветной хны, горячий отвар эстрагона, 3 капли любимого эфирного масла. Разводим хну по инструкции, но вместо воды используем отвар трав. Добавьте эфирное масло и перемешайте. Нанесите состав на волосы, оберните голову целлофаном и полотенцем, подержите 60 минут. Смыть водой без шампуня. Компресс при варикозном расширении вен. Горсть сушеных растений смешать с 500 мл простокваши, положить в марлю, сложить в пакет, положить в нужное место. Накройте компресс целлофаном и оставьте на 30 минут. Маска для уставшей кожи. Растворите горсть сухих измельченных трав в 150 мл горячей воды. Добавьте чайную ложку оливкового масла и измельченные в блендере овсяные хлопья. Нанесите маску на пораженный участок, оставьте на 30 минут. Смойте водой.

Как правильно выбрать

Купите эстрагон на рынке или в магазине. В крупных торговых точках есть свежий продукт, собранный по правилам ГОСТа. Но помимо этикетки или информации о производителях и сроке годности продукта следует отметить следующее:

Состояние листьев и стебля. У качественного продукта все листья целиком, без пятен. Не покупайте продукт с признаками увядания. Целостность упаковки. Если коробка повреждена, следует выбрать другую, поскольку есть вероятность попадания мусора и вредных бактерий в коробку.

Покупайте сушеный эстрагон по следующим рекомендациям:

    отдавайте предпочтение продуктам, собранным в пучки, так как это позволяет сохранить целостность листьев и веточек; запах сырья. Хорошая трава имеет тонкий аромат. Высушенные более года назад растения почти не имеют запаха и запаха пыли.

Выращивание в домашних условиях

Чтобы получить сырье бесплатно, эстрагон можно выращивать в огороде на приусадебном участке или во дворе.

Посадка эстрагона черенками и семенами. Самый простой способ размножить эстрагон – высаживать побеги отдельно от куста. Однако его можно выращивать из купленных в магазине семян. Посейте семена в отдельные емкости с питательной почвой за 30 дней до планируемой даты посадки. После появления второго листа траву следует переместить на грядку с нейтральным грунтом и хорошим освещением. Вы можете сеять семена прямо в землю поздней осенью и ждать всходов в апреле или мае. Никакой разницы в скорости роста кустов не будет. Уход за растением в открытом грунте. После появления молодых кустов грядку следует прореживать так, чтобы расстояние между травами составляло 30 см. Периодически удаляйте сорняки, эстрагон не любит соседства с другими растениями. Полив, удобрения. Поливаем два раза в неделю, в случае дождя – грядки дополнительно не мочить. При посадке травы в питательную почву подкармливать ее не нужно, так как в отличие от овощных культур эстрагон не привередлив. Подготовка к зиме. Перед зимним сезоном кусты обрезают и засыпают листьями, торфом и соломой. Главное условие – длина оставшегося стебля – не менее 15 см. Сбор и хранение. Траву можно собирать до цветения или во время появления бутонов. Урожай собирают целыми листьями без признаков заражения насекомыми. Основные правила: делать пучки стеблей, вывешивать в хорошо проветриваемом месте. Сушите до тех пор, пока листья не начнут крошиться при надавливании.

Оцените статью
Добавить комментарий