Как сохранить картошку на зиму в погребе, сорта

Как сохранить картошку на зиму в погребе, сорта

Хранение картофеля зимой в подвале, погребе

Картофель – самые популярные корнеплоды, без которых невозможно представить рацион современного человека. Практически все садоводы выращивают его на своих участках в довольно большом количестве. Однако перед каждым из них стоит вопрос, какое осенне-зимне-весеннее хранение собранных клубней картофеля сохранит питательную ценность этого овоща на долгие месяцы.

Поскольку большинство садовых культур составляют десятки или даже сотни килограммов, чтобы поддерживать их рыночную форму, необходимо создать определенные условия в зимние и другие периоды. Хранение картофеля, а также моркови и свеклы в зимний период иногда бывает затруднительным, что может привести к потере многих собранных клубней. Вот почему так важно не допускать ошибок в этом процессе.

Подготовка места хранения

Чаще всего для хранения этой культуры используют подвалы и подвалы. В крайнем случае достаточно подвала или кладовой (причем только напористых, желающих и способных выделить место для картошки на балконе или в доме). Хранение овощей необходимо правильно подготовить к зиме. Прежде всего, его тщательно очищают. Для дезинфекции стен и потолка используйте раствор извести или водную смесь извести и медного купороса. Эти вещества отлично защищают от развития болезнетворных микроорганизмов. В некоторых случаях садоводы-огородники закуривают помещение серой, но в последнее время этот метод обеззараживания хранения используется все реже, потому что после этого требуется длительная вентиляция помещения.

Полки, стеллажи, ящики, крышки, стремянки, вытяжки, форточки 2-3 раза обрабатывают темно-розовым раствором марганца. Затем хорошо проветрите комнату, чтобы все поверхности полностью высохли. Помещение для хранения должно быть хорошо термически и гидроизолировано.

Народные хитрости

Опытные садоводы часто используют народные методы консервирования картофеля. Например, известен народный метод, при котором листья и травы растений, содержащих фитонциды, помещают в комнату с клубнями. Они подавляют рост и развитие болезнетворных микроорганизмов. К ним относятся папоротник, рябина, пихта, базилик, мята перечная, хрен и горькая полынь. Также можно поставить в помещение для хранения овощей хвойные ветки. Заливка клубней сухой луковой скорлупой также предотвращает рост грибков и болезнетворных бактерий.

Наиболее распространенные ошибки при закладке картофеля на зимнее хранение

Даже для некоторых опытных садоводов хранение картофеля может плохо закончиться из-за ошибок, допущенных при приготовлении и хранении этого овоща. Вот некоторые из наиболее распространенных:

Сорта картофеля, предназначенных для хранения

Многие ошибочно думают, что все представители этого растения хорошо переносят зиму. Раннеспелый картофель для такого длительного процесса совершенно не подходит. Он продлится только до ноября-декабря, а затем клубни начнут увядать или давать ростки. Для этого следует выбирать сорта средней и поздней спелости. Их легко можно хранить до следующего урожая. Хорошими хранителями обладают следующие сорта картофеля: Бернадетта, Явир, Чайка, Гатчинский, Журавинка, Славянка, Невский, Атлант, Астерикс, Ред Скарлетт, Фольва, Колобок, Сатурна. Также не стоит пренебрегать местными сортами этих длиннозеленых овощей, которые успешно используются для длительного хранения.

Закладка клубней низкого качества

Картофель, оставленный на много месяцев, должен быть целым (без механических повреждений), полностью здоровым (без признаков болезней или гниения), не поврежденным вредителями. Если производитель оставляет клубни низкого качества, весь его урожай может загнить всего за несколько месяцев.

Размещение совместно с иными овощами

Поскольку не все складские помещения, такие как подвал или подвал, достаточно просторны и вместительны, многие садоводы размещают картофель рядом с другими овощами, которые выделяют влагу во время хранения, что негативно сказывается на клубнях. Картофель хорошо сочетается со свеклой, которую обычно поливают поверх клубней. Он впитывает влагу, испаряемую картофелем, защищая его от переувлажнения и гниения. Эту культуру также можно поставить рядом с редисом, который также выделяет опасные для болезнетворных микроорганизмов фитонциды. Капуста, яблоки – плохие соседи для совместного хранения, поэтому их размещают подальше от картофеля.

Отсутствие необходимых условий

Несоблюдение соответствующих температурных и влажностных условий обязательно приведет к значительным потерям клубней.

Отсутствие регулярной ревизии

Необходимо периодически пересматривать картошку, удалять испорченные экземпляры и те, которые были задеты. Даже если видимых симптомов болезни нет, но мухи дрозофилы видны, необходимо тщательно проверить ресурс и устранить подозрительные клубни.

Подготовка картофеля к хранению в подвале или погребе

Перед тем как поместить картофель на хранение, необходимо выполнить ряд шагов, от которых во многом зависит их поведение. К ним относятся:

Очистка клубней от остатков земли и различных примесей

Кусочки почвы нужно снимать вручную и очень осторожно, чтобы не нарушить целостность кожуры корневого растения. Помните важное правило: выкопанный картофель нельзя мыть и замачивать.

Сортировка

Необходимо не только удалить поврежденные, больные или подмерзшие клубни, но и отделить мелкий картофель от крупных. Кроме того, весь урожай проверяется, чтобы гарантировать, что клубни лучшего качества доступны для посадки в конце сезона. Картофель перед тем, как поместить его в погреб, нужно несколько дней выставить на солнце, чтобы он позеленел. Благодаря этому препарату клубни более устойчивы к хранению. Лучше всего разделять разные категории картофеля друг от друга.

Обычно овощи для употребления разбивают на стопки по времени их употребления. Итак, в среднесрочной перспективе следует выбирать крупные клубни, хорошо хранящиеся только до декабря или января. Позже они могут опустеть. С каждым месяцем они теряют свои питательные и вкусовые качества. Клубни среднего размера следует хранить долго. Они могут сохранить свои питательные и вкусовые качества до следующего урожая. Маленькие и поврежденные клубни следует использовать как можно скорее, поскольку они со временем усыхают, гниют или засыхают. Весь картофель должен быть сухим, с плотной кожицей и без видимых ростков. Недопустимо хранение измельченных клубней или клубней, зараженных фитофторой или гниющих.

Читайте также:  Выращивание фенхеля из семян на подоконнике или балконе: как правильно вырастить в домашних условиях, пошаговая инструкция

Особенности хранения

Для этой культуры существует 3 различных периода хранения, каждый со своими особенностями:

Послеуборочный период

Включая период закалки и охлаждения. В этот период извлеченные клубни сушатся, созревают и заживают. После того, как картофель вынут из земли, его оставляют в постели на несколько часов. За это время дайте клубням немного подсохнуть. Не оставляйте их слишком долго на открытом солнце, так как клубни могут обгореть. Вынесите собранные овощи в затененное и хорошо проветриваемое место и разложите их как можно тончайшим слоем. Оставьте картофель в таком положении на несколько дней (до 2 недель). За это время клубни приобретают дополнительные защитные свойства и залечивают любые повреждения кожи и мякоти, создавая сухую кожицу. Лучшая температура для процесса заживления – 13-18ºC. Уровень влажности должен быть около 90%. В случае понижения температуры процесс заживления может занять до 3 недель.

Еще один важный фактор – дать клубням остыть. Поэтому в процессе заживления картофель постепенно охлаждают до 2-4 щС. Во время этого процесса охлаждения все физиологические и биохимические процессы в клубнях тормозятся. Идеальное падение температуры на 0,5 градуса в день считается лучшим, но, поскольку немногие садоводы могут контролировать этот процесс, им приходится ждать естественного понижения температуры воздуха в течение нескольких недель после периода сбора урожая. Обработка ран и своевременный забой больных и зараженных клубней повысит уровень сохранности урожая.

Основной период – зимний

Когда клубни за зиму находятся в состоянии покоя. Этот период длится до начала весны. В это время особенно важно соблюдать режим хранения. Каждый садовод должен тщательно позаботиться о соответствующей температуре и влажности в помещении, где хранятся растения. Оптимальная температура для эффективного хранения картофеля 2-4 ° С. Он не только замедляет все процессы, происходящие в клубнях, но и предотвращает развитие болезнетворных микроорганизмов. При такой температуре глазки клубней не погибают и остаются здоровыми.

Поддерживаем температуру оптимальной

Если температура воздуха упадет, как это часто бывает очень холодной зимой, картофель может замерзнуть. В результате крахмал превращается в сахар, а картофель приобретает сладкий вкус и необычную консистенцию. Это делает их практически бесполезными, и они быстро гниют. Чтобы этого не произошло, накройте овощи соломой, теплыми одеялами или одеждой. Однако при более высоких температурах болезнетворные микроорганизмы быстро развиваются и загнивают. Регулярно открывайте вентиляционные отверстия, чтобы воздух в кладовой оставался прохладным. В этой комнате всегда должен быть точный градусник, чтобы следить за температурой.

Влажность тоже имеет значение

Поведение культур во многом зависит от правильного уровня влажности. Должно быть 85-90%. Если он будет слишком высоким, клубни прорастут и «потеют», что часто заканчивается гниением. Если влажность слишком низкая, клубни теряют эластичность (тургор) и становятся тусклыми, мягкими и вялыми. Любой недостаток влаги значительно сокращает срок хранения картофеля, поэтому его следует регулярно проверять по показаниям гигрометра. Для повышения влажности воздуха можно обрызгать стены водой, повесить кусок влажной ткани. Вы можете снизить уровень влажности, регулярно проветривая, ставя емкости с негашеной известью и накрыв картофель мешками с сухой древесной стружкой.

Только в темноте

Также стоит обратить внимание на освещение кладовой. Под воздействием света клубни выделяют ядовитое вещество – соланин, что делает их непригодными для хранения. Об этом процессе сигнализирует позеленение клубней. Как правило, эта проблема не возникает в темных подвалах и подвалах, но при хранении картофеля на утепленных лоджиях и балконах ее следует заранее предотвратить. Для этого достаточно обернуть ящики для овощей плотной тканью или заштриховать фанерой.

Весенний период

То есть с февраля по апрель. За это время клубни выходят из состояния покоя. При появлении признаков прорастания необходимо понизить температуру на ночь и утром. Это делается путем открытия вентиляционных щелей или вентиляционных дверок. В этот период температура не должна превышать 1,5 – 2 градуса. Семенной картофель нужно переместить в теплое место для проращивания.

Способы закладки картофеля на хранение

Хранить картофель можно несколькими способами. Их выбор зависит от количества клубней и типа хранения. Самые популярные виды:

Навалом

В котором хранится небольшое количество клубней. В больших кучах существует опасность заражения значительного количества клубней болезнетворными микроорганизмами.

В деревянных и пластиковых ящиках

С прорезями для вентиляции. Наиболее подходит древесина хвойных пород, обладающая фитонцидными свойствами.

В контейнерах

Самый оптимальный способ хранения для владельцев крыш. Стандартная емкость с вентиляционными отверстиями рассчитана на 500 кг клубней. Их можно разместить на 2-3 уровнях.

В сетках либо мешках

Подготовленный к хранению картофель мелкими порциями пересыпают в сети или натуральные пакеты.

В траншеях (ямах)

Не у каждого хозяина крыши есть подвал или подвал. В этом случае можно использовать старинный способ хранения картофеля, при котором овощи прекрасно сохраняются до весны прямо на улице. Для этого подготовленные клубни помещают в канавы или ямы, глубина которых должна быть не менее одного метра.

Каждый слой клубней следует засыпать слоем земли (3-4 см). Затем эти канавы и ямы следует засыпать землей и засыпать соломой или другим изоляционным материалом. Толщина покрытия зависит от температуры окружающей среды. Во время сильных морозов он может достигать толщины до 1 метра. Основным недостатком этого метода является то, что для того, чтобы использовать определенное количество клубней, весь дизайн должен постоянно демонтировать и перестроить с нуля.

Читайте также:  Свинарник на 50 голов своими руками - как построить недорого

На балконе

Владельцы больших глазурованных и изолированных логиков или балконов могут хранить небольшие количества картофеля на них. Это возможно, если температура не падает ниже нуля градусов по Цельсию даже в морозных днях. Для этого термически изолированные коробки, которые покрыты пенополизом. Внутри таких коробок должен содержать слой гидроизоляции. В самые холодные дни могут потребоваться дополнительные покрывающие коробки.

Правила хранения картофеля в погребе зимой

Важно не только правильное выращивание картофеля, но и их обслуживания. В этой статье мы поговорим о том, как картофель хранится в подвале и как сохранить качественную доходность до появления нагрева.

Подготовка комнаты Правила подготовки сыробы Методы хранения В деревянных коробках или контейнерах В герметичной структуре В сумках Сетка Защита от влаги и мороза Разновидности для долгосрочного хранения Предложение

Правила хранения картофеля в подвале зимой

Подготовка помещения

Лучшее место для хранения этого овощи – подземное хранение (подвал, подвал). Но даже в этой комнате для спасения картофеля не всегда возможно. Этот овощ содержит много жидкости и крахмала, поэтому он быстро портит. Из-за этих функций хранение картофеля в подвале требует сложных условий.

Чтобы устранить риск колебаний температур в такой комнате, следует предоставить высококачественную изоляцию, защищающуюся от перегрева и замораживания. Лучше всего делать до урожая. В случае окончательного подвала риск перегрева или замораживания устраняется. Под снежным покровом земля превратит подземную комнату наоборот.

Необходимо предпринять ряд действий для обеспечения хорошей изоляции от колебаний температуры:

Если возможно, подвал может быть сделан над поверхностью (крыша) подвала. Это специальное покрытие, которое защищает верхнюю часть комнаты против внешних факторов. Таким образом, температура в подвале не будет слишком отличаться от внешней температуры. Тогда нужно изолировать дверь. Это должно быть герметичным, то есть плотно закрытым. Он может быть покрыт пеной или другим изолирующим материалом. Какова оптимальная температура для хранения лампочек в кладовой? Как опытные заводчики говорят, для картофеля температура в пределах 2-3 градусов идеальна. При более высоких температурах ростка картофеля. При температуре около нуля картофельный крахмал стекает. Эти картофель становятся сладкими. При температуре ниже нуля картофеля замораживается и исчезают. Если хранилище достаточно глубокая, она может быть оснащена другим люком. Таким образом, вакуумное пространство создается между двумя люками, которые защищают комнату от замораживания. Подвал может быть запечатан полистиролом. Дополнительное нагревание подвала можно сделать с помощью специальных ламп. Положите их в углы комнаты и включите, когда температура падает. Лампы, которые будут использоваться для этой цели, должны быть окрашены темной краской. Для удобства некоторые садоводы используют лампы с датчиками, отвечающими на изменения температуры. Для хранения, который находится под домом, вы можете использовать специальные расщепленные системы. Они обеспечит необходимое охлаждение в помещении. Однако такое оборудование дорого, а не каждый владелец может себе это позволить. Более экономичный вариант – компрессор из старой холодильной камеры может стать оптимальной альтернативой к разделенной системе. Несчастный гараж потребует дополнительной изоляции. В таких пространствах картофель хранится в коробках или коробках. Без изоляции вы не можете обойтись. Вы обертываете старые одеяла или одежду в слоях, чтобы защитить их от замораживания. Еще одно важное условие хранения картофеля в погребе на зиму – хорошая вентиляция. В хорошо проветриваемом помещении для хранения можно предотвратить преждевременное гниение и прорастание картофеля. Вы также должны поддерживать соответствующий уровень влажности 60-70%. На этом уровне его можно поддерживать с помощью специальных осушителей. Например, по периметру складского помещения можно разместить емкости с порошковой известью. Перед хранением овощей помещение для хранения следует осушить, очистить от остатков и обработать дезинфицирующими средствами (от плесени, грибков и других паразитов).

Для хранения клубней в погребе можно сделать специальную емкость. О том, как это сделать своими руками, чуть позже в нашей статье.

Правила подготовки клубней

Хороший урожай зависит от хороших клубней

Подготовка картофеля к хранению начинается сразу после сбора урожая. Чем дольше картофель находится в земле, тем лучше его качество. Картофель, который долго находится в земле, становится водянистым, так как впитывает всю влагу из почвы.

Подготовка урожая состоит из нескольких этапов:

Удаление остатков почвы. Во избежание гниения картофеля никогда не мойте его. Землю нужно чистить вручную. Сушка. Выкопанный урожай сушить под крышей, где есть защита от дождя и солнца. Клубни выкладывают на сухую поверхность тонким слоем. Сортировка. Перед помещением на хранение очищенный и сушеный картофель необходимо рассортировать по отдельным емкостям. Картофель рассортируйте по размеру и поместите пораженные паразитами клубни отдельно. Картофель с механическими повреждениями также следует вернуть в собственные контейнеры. При сортировке следует отложить часть семенного картофеля для будущей посадки.

После завершения подготовки клубни перекладывают в мешки и отправляют на склад.

Способы хранения

Как хранить картофель в погребе, чтобы он не испортился преждевременно? Опускать урожай в мешках нужно очень осторожно, чтобы не повредить клубни и не допустить их преждевременного загнивания. Есть несколько способов хранения овощей.

В деревянных ящиках или закромах

Учитывая то, что этот овощ очень чувствителен к окружающей среде, хранить его следует в определенной структуре. Можно построить ящик или корзину. Такую незамысловатую конструкцию можно сделать своими руками:

Ящик должен быть достаточно большим, чтобы вместить весь урожай. При этом вам должно быть комфортно. В конце концов, кто-то другой, кроме вас, должен каждый раз вытаскивать из нее картошку. Поэтому высота должна быть умеренной – около 1,2 м. Конструкцию нельзя ставить близко к стенам. Оптимальное расстояние 3-5 см. Если у вас большой урожай картофеля, можно сделать большую обрешетку, разделив ее на две части. В задней стенке или в ящике должны быть отверстия для хорошей вентиляции. Дно можно сделать из фанеры или досок. Ящик монтируется поверх кирпичей. Несмотря на то, что это будет новая конструкция, перед закладкой овощей ее лучше продезинфицировать и хорошо просушить. Чтобы защитить картофель от излишней влаги и холода, можно накрыть дно ящика влагопоглощающим материалом – фетром или папиросной бумагой. Войлок можно покрыть толстым слоем стружки. Вместо опилок можно использовать солому.

Читайте также:  Деревянные скамейки со спинкой: пошаговая инструкция монтажа кровли своими руками (50 фото)

Обсудили с вами, как хранить картошку оптом в ящиках или корзинах. Есть и другие способы хранения этого овоща.

В герметичных конструкциях

Как хранить картошку зимой в постоянно морозном погребе? Лучшим вариантом станет герметичный ящик, который без особого труда можно сделать своими руками. Такая конструкция обеспечит хорошую изоляцию. Вмещает около 350 кг клубней.

Вам понадобятся две емкости, одна меньше другой. Емкости можно сделать из обычных досок или фанеры.

Дно большего контейнера должно быть покрыто каким-либо изоляционным материалом, например, полистиролом или опилками. Затем вставьте в него коробку меньшего размера и утеплите ее стенки изоляционным материалом.

Осталось сделать крышку и утеплить ее пенополистиролом. Снаружи конструкцию следует покрасить для защиты от влаги. Наполнить картофель, накрыть плотной черной тканью и накрыть крышкой. На протяжении всего хранения овощей емкость необходимо периодически проветривать.

В мешках

Как правильно хранить картошку в погребе в мешках? По сути, это один из самых популярных и удобных способов хранения клубней. Сумка изготовлена ​​из натурального материала, благодаря которому она способна защитить картофель от чрезмерной влаги. Этот материал защищает их от замерзания и пропускает воздух.

Картофель в мешках следует хранить в погребе на специальном поддоне, чтобы не допустить промерзания и загнивания нижних слоев. В качестве поддона можно использовать любую влагопоглощающую подложку – солому, опилки, доски. Пакеты с картошкой укладываются на поддон в вертикальном или горизонтальном положении по 5 штук, высотой не более трех метров. Сверху картофель в пакетах, покрытый любым теплоизоляционным материалом, но дышащим – соломой, опилками. Без них можно обойтись, накрыв овощи старыми одеялами.

Если вы планируете хранить овощи долгое время, мешки нужно поставить рядом для вентиляции.

Картофель в мешках особенно удобно хранить, если его приходится часто загружать и перевозить. Не рекомендуется хранить клубни в мешках из полиэтилена или в мешках с плохой воздухопроницаемостью. В таких пакетах картофель быстро задыхается и начинает гнить.

В сетках

Это еще один удобный способ хранения урожая. Картофель, очищенный от земли, уложенный в сетчатые пакеты, укладывается на поддоны, как и в предыдущем случае. Сетчатые пакеты обеспечивают отличную циркуляцию воздуха для картофеля. Благодаря этому клубни долго не гниют и не портятся.

Такой способ хранения картофеля в погребе недолговечный – около 1-1,5 месяцев. Так что его можно использовать для овощей, предназначенных для повседневного употребления.

Защита от влаги и промерзания

Оптимальные условия хранения этого овоща зимой:

Во время хранения картофель дышит, выделяя влагу и углекислый газ. Постепенно на потолке и стенах начинают скапливаться капли конденсата. Затем они попадают на овощи. Чтобы картофель не намок и не загнил, регулярно проветривайте помещение, в котором он хранится. Под потолком можно сделать дополнительную крышу из полиэтиленовой пленки. Известь или песок также можно использовать для снижения влажности в подвале. Их используют для покрытия площади пола подвала. Хранение картофеля в погребе вместе со свеклой сохранит весь урожай до лета. Свеклу нужно выложить толстым слоем поверх картофеля. Этот овощ морозоустойчив, защищает картофель от заморозков и впитывает лишнюю влагу. Чтобы избежать зимней гнили картофеля, которую вызывают многие вредные паразиты, можно поступить следующим образом. Перед тем как положить овощи в ящик, их следует присыпать золой или молотым мелом. Некоторые кладут между клубнями веточки полыни, листья рябины и других отпугивающих вредителей растений. Картофель также можно залить луковой шелухой. В такой среде он долго не гниет. Клубни следует периодически проверять на предмет гниения. Поврежденные овощи нужно вынуть из ящика и поместить в отдельную емкость. Картофель, который стал влажным и лежал рядом с тухлыми овощами, также следует вынуть из емкости. Если этого не сделать, бактерии, находящиеся наверху, будут продолжать размножаться и убивать растение.

Картофель рекомендуем хранить в темном месте. Поскольку солнце заставляет картофель прорастать и становиться зеленым, во фруктах вырабатывается вредное вещество соланин.

Сорта для длительного хранения

Для сохранения урожая важно не только соблюдать все правила хранения, но и выбрать сорт, который долго хранится:

    лорч; зарница; чайка; Сатурн; атлас; астерикс; кран.

Заключение

Теперь вы знаете, как хранить картошку в погребе. Сохранить качественный и вкусный урожай картофеля с зимы до весны несложно. Если вы будете поддерживать правильную температуру и влажность, а также хорошую вентиляцию, вы сможете сохранить картофель в хорошем состоянии и неповрежденным. Без этих условий картофель быстро сгниет и потеряет аромат.

Оцените статью
Добавить комментарий